قهوة الكركم .. مشروب غني بمضادات الالتهابات

أردني – ازدادت شعبية قهوة الكركم، فهو ليس مجرد مشروب دافئ ومريح فحسب، بل هو أيضاً غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تدعم الصحة العامة. كما أن قهوة الكركم سهلة التحضير، وبإضافة الكركم إلى قهوتك، يمكنك تحسين نكهتها وتعزيز فوائدها الصحية.

الكركم بهار أصفر ذهبي يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ، ويحتوي على الكركمين، وهو مركب معروف بخصائصه المضادة للالتهابات، والمضادة للميكروبات، ومضادات الشيخوخة، ومسكنات الألم، ويمكن تقديمه مع القهوة أو بدونها.

قهوة الكركم
توفر المركبات النشطة في الكركم، وخاصة الكركمينويدات، العديد من الفوائد الصحية:

تخفيف الالتهاب: لقد ثبت أن الكركمين يُخفف الالتهاب المزمن، المرتبط بأمراض القلب والسرطان والداء السكري من النوع الثاني والتدهور المعرفي وبعض اضطرابات الجهاز الهضمي. وقد يُساعد تناول الكركم بانتظام على تخفيف هذه المخاطر مع مرور الوقت.

تسكين الألم: قد يُخفف الكركمين أيضاً آلام الالتهاب والأعصاب. وتُعد العديد من مكملات تخفيف الألم الطبيعية الكركمين مكوناً أساسياً فيها نظراً لفعاليته. وزيادة نشاط مضادات الأكسدة يمكن أن يساعد الكركم في تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل من تلف الخلايا ويدعم الصحة على المدى الطويل.

دعم الجهاز المناعي: من خلال تقليل الالتهاب وتعزيز نشاط مضادات الأكسدة، يمكن للكركم أن يساعد الجسم على الدفاع ضد مسببات الأمراض الضارة وتعزيز المناعة بشكل عام، خاصة مع تقلبات الطقس.

كمية الكركم المستخدمة في القهوة
الكركم قوي النكهة، ولا يحتاج سوى كمية قليلة منه لإضفاء نكهة مميزة على المشروبات. ولتحضير قهوة بالكركم، يكفي نصف ملعقة صغيرة (1.5 جرام) لكل فنجان. ولمن يفضل نكهة كركم أقوى، يُمكنه زيادة الكمية قليلاً، حيث إن مسحوق الكركم آمن عموماً عند استخدامه بالكميات المعتادة في المطبخ. ومع ذلك، إذا كنت تتناول مكملات الكركم أو الكركمين، فمن الأفضل اتباع الجرعات الموصى بها على ملصق المنتج.

تعزيز امتصاص الكركمين في القهوة
من عيوب الكركم صعوبة امتصاص الجسم للكركمين. ومع ذلك، هناك طرق بسيطة لتحسين توافره الحيوي:

أضف الفلفل الأسود: البيبيرين، وهو مركب موجود في الفلفل الأسود، يُعزز امتصاص الكركمين بشكل ملحوظ. ولهذا السبب، يُضاف الفلفل الأسود إلى العديد من الوصفات التي تتضمن الكركم، مثل القهوة و”لاتيه الحليب الذهبي”.

تضمين مصدر للدهون: الكركمين قابل للذوبان في الدهون، لذلك فإن إضافته إلى الحليب أو الكريمة أو الزبدة أو زيت جوز الهند يساعد الجسم على امتصاصه بفعالية أكبر. فإضافة كمية قليلة من الدهون إلى قهوة الكركم تُعظِّم فوائدها.